藤椒鸡关节的做法(做法分享：做藤椒鸡关节，美味食谱推荐)

舒老师 文章编号：-10009 2024-08-23

概述

藤椒鸡关节是一道受欢迎的川菜，它的特殊之处在于使用了特别的“藤椒”调味料，由于其独特的味道和口感，深受广大美食爱好者的喜爱。今天，我们就来分享一下制作藤椒鸡关节的秘密，以及如何做出美味的藤椒鸡关节。

食材准备

制作藤椒鸡关节重要的是选用新鲜的鸡关节和优质的藤椒配料。以下是制作藤椒鸡关节所需的食材：

鸡爪或其他鸡关节：500克

大葱、姜、蒜：适量

藤椒：适量

花椒：适量

生抽、老抽、料酒、盐、白糖：适量

鸡精：适量

油：适量

清水：适量

藤椒鸡关节做法

下面是藤椒鸡关节的做法步骤：

准备好食材，将鸡爪洗净备用。

热锅冷油，放入葱姜蒜煸香。

加入适量花椒和藤椒，继续煸炒出香味。

放入鸡爪，煸炒均匀。

加入生抽、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精，翻炒均匀。

倒入适量清水，水量要刚好没过鸡爪，烧开后煮10~15分钟左右。

关火后撒上适量的葱末即可食用。

小贴士

1、鸡爪要选用新鲜的，口感才会更好。

2、花椒和藤椒要煸香，这样可以增强香味。

3、煮鸡爪时，火候要掌握好，煮太久会煮烂鸡爪，太短会咬不烂。

4、可以将做好的藤椒鸡关节放在冰箱里冷藏一段时间，口感更加嫩滑。

总结

藤椒鸡关节是一道非常受欢迎的川菜，它具有特殊的口感和味道，很受人们的喜爱。不过，要做好一道美味的藤椒鸡关节，食材的选择和制作步骤都非常关键。希望大家通过本文的介绍和做法分享，可以制作出更加美味的藤椒鸡关节。